Đài Loan là quốc gia có nền kinh tế phát triển. Đi cùng với sự tăng trưởng đó, nền ẩm thực của quốc gia này cũng ngày càng đa dạng. Mỗi món ăn của người Đài Loan đều được chế biến một cách kỹ lưỡng và mang những ý nghĩa sâu sắc. Tại bài viết này, Giải Pháp Du Học sẽ cùng các bạn từng bước khám phá ẩm thực Đài Loan.
Nguồn gốc ẩm thực Đài Loan
Ẩm thực Đài Loan chịu ảnh hưởng rất nhiều từ Trung Hoa. Tuy nhiên ít ai biết, nền ẩm thực của đất nước này cũng mang màu sắc của những món ăn Nhật Bản. Với 50 năm dưới sự thống trị của Nhật Bản, phong tục, tập quán và cả ẩm thực Đài Loan cũng phần nào ảnh hưởng từ đất nước này. Các món ăn của Đài Loan chủ yếu theo trường phái ẩm thực Mân Nam Đài Loan, ẩm thực Khách Gia Đài Loan, các phong cách ngoại tỉnh Hồ Nam, Sơn Đông, Quảng Đông. Bữa cơm của người Đài Loan không chứa quá nhiều dầu mỡ như Trung Quốc, không có hương vị đậm đà như Hồng Kông. Tuy nhiên, các món ăn luôn được điều vị cân bằng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, nền ẩm thực của quốc đảo này còn là sự pha trộn của văn hóa một số nước lân cận như Hàn Quốc, Việt Nam.
Đến Đài Loan thì ăn gì?
Khi nhắc đến Đài Loan, nhiều người sẽ nghĩ đến những khu chợ đêm. Nơi đây chuyên bày bán các món ăn nhẹ cho du khách. Tuy nhiên, ẩm thực Đài Loan không chỉ có các món ăn đường phố. Nếu chịu khó tìm hiểu, bạn sẽ khám phá ra rất nhiều đặc sản của quốc đảo này.
Gua bao
Gua bao là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Đài Loan. Loại bánh này có phần bột (vỏ bánh) rất giống với bánh bao của Trung Quốc nhưng nhìn chung lại có nét giống hamburger của phương Tây. Một chiếc Gua bao truyền thống bao gồm một lát thịt lợn đậm đà gia vị ở giữa, kèm theo đó là rau mùi, đậu phộng và mù tạt. Bao lấy phần nhân là hai miếng bột trắng được hấp mềm dẻo và có mùi thêm. Ngày nay, các hàng quán ở Đài Loan đã biến tấu món Gua bao truyền thống thành các loại đa dạng hơn như Gua bao gà chiên, cá, trứng và thịt bò hầm,… Đây là món ăn nhẹ phổ biến của người Đài Loan. Chiếc bánh tuy nhỏ nhưng luôn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng cho thực khách.
Xem thêm: Thuỵ Sĩ nói ngôn ngữ gì?
Đậu phụ thối
Ẩm thực Đài Loan ảnh hưởng rất nhiều từ nền văn hóa Trung Hoa. Trong đó, món đậu phụ thối được rất nhiều người Đài Loan yêu thích. Điểm đặc biệt của món ăn này là hấp dẫn thực khách bởi mùi hương khó chịu của nó. Nhiều người thậm chí còn nghiện mùi hương lạ lùng của món ăn này. Đậu phụ thối có lớp ngoài mềm dai nhưng bên trong lại mịn như kem. Để làm ra món ăn đặc biệt này, người ta dùng đậu phụ tươi ngâm trong nước muối có sữa lên men, thịt hoặc rau củ, ủ trong một khoảng thời gian nhất định thì lấy ra chế biến. Mỗi cách chế biến sẽ mang lại một hương vị khác nhau cho đậu phụ thối. Trên đường phố Đài Loan, du khách có thể bắt gặp các hàng quán bày bán đậu phụ thối với nhiều hình thức chế biến như nướng, hầm, om, hấp, rán,… Tuy nhiên, để thưởng thức món đậu phụ thối mang đậm phong cách ẩm thực Đài Loan, du khách nên đến các cửa hàng lâu đời như Jin Da Ding, Six Aunties hoặc wang Shui Cheng để có trải nghiệm tốt nhất.
Trứng tráng hàu
Đến với Đài Loan, sẽ không quá khó để du khách bắt gặp món trứng tráng hàu trên bàn ăn của người dân địa phương. Đây là món ăn truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ trong nền ẩm thực Đài Loan. Như tên gọi, món trứng tráng hàu có thành phần chính là hàu và trứng. Hàu sau khi được làm chính sẽ được thái nhỏ và tảm thêm một chút tinh bột. Trứng sẽ được người chế biến đánh tan đều và trộn với rau cải xắt nhuyễn. Công đoạn cuối cùng là chiên trứng với hàu trong chảo với lửa lớn để trứng được tráng đều khắp chảo tạo thành một chiếc bánh hình tròn đẹp mắt. Khi chế biến món trứng tráng hàu chắc chắn không thể thiếu sốt chua ngọt. Đây là loại nước sốt làm tăng thêm hương vị cho món ăn đặc sắc này.
Trà sữa trân châu
Khi đã đến Đài Loan, chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ món trà sữa trân châu. Đây không những là một món ăn đường phố mà còn là một loại thức uống nổi tiếng của nền ẩm thực Đài Loan. Cách pha chế trà sữa của mỗi quá sẽ có sự khác nhau. Tuy nhiên, nước trà dùng để pha trà sữa hầu hết là trà đen hoặc trà xanh. Ngoài ra, một thành phần không thể thiếu trong thức uống này là sữa. Hỗn hợp trà và sữa kết hợp với nhau sẽ tạo nên ly trà sữa có hương vị đậm đà hấp dẫn thực khách. Món trà sữa trân châu không chỉ nổi tiếng tại Đài Loan mà hiện nay, nếu đến bất kỳ quốc gia nào bạn cũng có thể dễ dàng mua được một ly trà sữa với nhiều biến tấu khác nhau nhưng hương vị vẫn rất lôi cuốn.
Mực nướng than
Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực đường phố thì không thể bỏ qua món mực nướng than nổi tiếng Đài Loan. Tại các khu chợ gần cảng của Đài Loan thường có các gian hàng luôn bốc khói nghi ngút. Đó là những quán mực nướng than trên đường phố Đài Loan. Vị ngọt của mực tươi được nướng lên thơm ngon, chấm cùng tương ớt cay nồng sẽ là một hương vị ấn tượng khi bạn đến Đài Loan.
Đá tuyết xoài
Một món ăn của Đài Loan từng được CNN ca ngợi là món đá tuyết xoài. Xoài chín kết hợp cùng đá bào cùng chút sữa đặc sẽ là một món ăn vặt cực kỳ lôi cuốn trong những ngày hè nóng nực. Vị ngọt thanh của xoài và mát lạnh của đá bào sẽ khiến thực khách không thể không ăn lại lần hai khi đến với Đài Loan.
Xem thêm: Văn hoá ẩm thực Úc bạn nên khám phá
Mì bò
Nếu muốn tìm một món ăn no thay vì những món ăn vặt trên đường phố Đài Loan thì mì bò sẽ là lựa chọn không tồi. Miếng thịt bò được thái thành hình quân cờ trên tô mì cay nồng sẽ là một món ngon không thể cưỡng lại đối với thực khách. Nếu đã đến Đài Loan mà không thử mì bò Yongkang sẽ là một sự tiếc nuối lớn.
Xem thêm: Nét văn hoá trong giao tiếp người Đức
Lời kết
Ẩm thực Đài Loan là nền ẩm thực được pha trộn bởi nhiều quốc gia. Tuy nhiên, người dân của đất nước này đã tiếp thu và chắt lọc để giữ lại những nét tinh tế riêng trong món ăn của đất nước mình. Mỗi món ăn của Đài Loan đều sẽ mang đến những vị riêng biệt đảm bảo hài lòng thực khách.
